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Una mezcla Tropico - Mediterránea

Que tal una ensalada de Papayuela al estilo Sahara?
Son 10 minutos de preparacion y 10 mas de marinado
La salsa de pescado y el azucar de palma de la receta original (tailandes), se reemplazan con nuestras dos salsas- de Harissa (cuya origen es de Tunis y Marruecos) y de limon Iraqui, para darle un toque realmente especial.

Ingredientes (4 porciones):
- 1 Papayuela cortada en julianas
- 12 vainas de habichuela verde fresca y cortada cada 4 cm
- 10 tomates cherry cortadas por la mitad
- 1\3 vaso de cilantro bien picado
Para la salsa:
- 3 cucharas de zumo de limon
- 2 cucharas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1 cuchra de nuestra salsa de limon iraqui
- cuchara de nuestra salsa Harissa
- 1 cuchara de azucar morena
- 2 dientes de ajo, molidos.
- 1\4 cucharita de curcuma
- 1\4 cucharita de comino molido
- 1\4 cucharita de cilantro picado
Preparacion:
1. Preparamos la salsa - mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y dejamos a reposar por lo minimo 10 minutos.
2. Hacemos la ensalada - mezclamos la papayuela con la habichuela en un recipiente grande. Al hacerlo las molemos con un mortero.
3. Agreramos los tomates cherry y el cilantro. Mezclamos muy bien.
4. Agregamos la salsa a la ensalada, mezclamos bien, probamos, reparamos la condimentacion si es necesario y sirvamos. Buen provecho!
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