Tahini 18 kg

18 kilos de Pasta cruda de Ajonjoli puro.
Preparacion- mezclar junto cantidades iguales de Tahini y agua, agregar limon, sal y pimienta.
Revolver todo junto manualmente hasta que se recibe la textura deseada- no demasiada liquida ni demasiada solida.
Se puede agregar tambien hierbas como perejil y silantro, tanto como condimentos como la paprika o el curcumo.
La Tahini tiene largo tiempo de vencimiento. Puede ser guardada fuera de la heladera hasta que sea abierta.
La mezcla preparada puede ser reusada al dia siguiente.