Todas las ventajas medicinales del Ajonjolí
La semana pasada el ministerio Israelí de salud publico hizo una recomendacion - Pasar lo mas que uno puede a una dieta mediterránea, la cual es la mas saludble y balanceada. El anuncio del ministerio sigue con el Ajonjoli, y especifica la Tahini Integral como un alimento que deberia ser consumido a base diario. Estas recomendaciones se basan en historia que llega mas de 6000 años de atras. Pues, el poder nutritivo y el efecto relajante de las semillas de Ajonjoli, estan mencionados en muchos libros - desde el Talmúd Hebreo (creado desde siglos a.c, pero escrito 200 años d.c), tanto como libros de medicina egipcia (1552 a.c), las escrituras de Hipocrates (400 a.c) y libros de medicina china (300a.c). Algunos de estos libros nos cuentan que el Ajonjoli hasta nos ayuda a combatir la vejez. Entonces, cual es el poder de estas semillas marabillosas?
1. Fuente de proteina vegetal - 2 cucharadas de Tahini integral nos dan mas de 6.7 gramos de proteina. Para hacer la comparacion - 2 cucharadas de queso crema nos dan 2.8 gramos de proteina. Si queremos recibir preoteina integral, tenemos que combinar la Tahini integral con leguminosas. 2. Fuente de calcio y hierro- 100 gramos de Tahini integral nos dan hasta 25% del valor diario recomendado de Calcio. 100 gramos de queso nos san 2.5% del valor diario recomendado de Calcio. Ademas, Tahini integral nos da 10% del valor diario recomendado de hierro. Ademas tiene cantidades significantes de Magnesio. Estod minerales son vitales para el mantenimiento de los huesos y la funcion de los musculos y el sistema nervioso.
3. Relaja y da senacion de saciedad - El Ajonjolo es rico en triptófano, un acido aminico esencial, o sea, que el cuerpo no lo produce y por lo tanto debe recibirlo de los alimentos. El triptófano es la materia prima para producir la Serotonina, la cual es responsable por nuestros sentimientos de saciedad y buen humor. Si nos falta Serotonina, vamos a sentir deprimidos y con mucha hambre. 4. Comabate agentes patogenos - El Ajonjoli (de alta calidad) contiene Semola, la cual contiene Lignanos en grandes cantidades - 400 mg por cada 100 gr. Estos ultimos son antioxidantes - combaten los radicales libres en nuestro cuerpo. Ademas, relajan el sistema nervioso, ayudan a controlar hiperpresion y son anti-inflamatorios.
5. Reduce niveles de colesterol malo - Los fitosteroles son componentes naturales, que encuentran en abundancia en el Ajonjoli. Su estructura quimica es parecida a la del colesterol, y por lo tanto se compite con el mismo sobre los sitios de absorbcion en el intestino. A medida que consumamos fitosteroles, reducimos los chances de absorber colesterol a nuestra sangre.
6. Mejora la funcion cardiovascular - El Ajonjoli es grasoso, pero de las grasas buenas - las mono y poly insaturadas. Ademas, contiene mucho acido oleico (el cual se encuentra mucho en el Aceite de Oliva Extra Virgen). Estos tipos de grasa reducen los niveles de trigliceridos, y son conocidos por funcionar en el mantenimiento del sistema cardiovascular.
7. Pocas calorias - 2 cucharadas de Tahini contienen solo 186 calorias. Recomendamos combinar la Tahini esparciendola encima de un pan, como dip para papaitas, aderezo de una ensalada fresca o salteada.
