Albondigas de Atun con limon Iraqui y Harissa
Un plato calido, lleno de sazon y amor. Su preparacion no es complicada, y las maneras de servir - muy variadas.
Ingredientes:
- 3 latas de Atun, en agua o aceite
- 1 papa cocida, machacada en pure
- 3 cucharadas de nuestra salsa de Limon iraquí
- 2 huevos
- 1\2 vaso de miga de pan
- 1\3 vaso de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta negra
- Un poco de nuestro Aceite de Oliva extra virgen
Para la salsa
- 1 vaso de agua
- 2 cucharitas bien cargadas de nuestra salsa Harissa
- 2 cucharadas de zumo de limon
- Poca sal
Preparacion:
1. Empezamos con las albondigas - mezclamos los materiales en una cacerola, pasamos a la heladera. Una hora por lo menos. 2. Calentamos una sarten grande, agregamos el aceite de oliva (1 cm de altura), y lo calentamos tambien. Mientras tanto formamos las albondigas. Empezamos a fritarlas, 2-3 minutos por cada lado hasta que esten doradas. Pasamos a un plato con papel absorbente.
3. Hacemos la salsa - calentamos en una sarten un vaso de agua , agregamos la Harissa, el zumo de limon y la sal. Revolvemos y llevamos a hervir. Agregamos las albondigas y volvemos a hervir. Tapamos, mermamos el fuego y cocinamos por 10 minutos. Volteamos las albondigas y cocinamos por 5 minutos mas.
Como servir? Varias opciones:
- En un sanduche hecho de pan frances, acompañado con la Tahini, unas Aceitunas verdes deshuesadas y verduras frescas.
- Encima de un couscous.
- Encima de arroz integral.
- Con pasta de harina durum.
