Todo lo que querian saber sobre la Tahini y sus beneficios
En los ultimos años mas y mas personas se enamoran en la Tahini.
En Israel las tiendas se llenan cada vez mas con diferentes variedades de la cual. Casi cada comida en este pais contiene la salsa blanca hecha de ajonjoli. Es considerada como clave en cada evento social y tambien en las cocinas de los chefs mas ambiciosos.
Y con razon- la Tahini lleva muy bien con una variedad muy grande de recetas y platos- es muy sabrosa, facil de preparar y da un toque especial a cada porcion. Tambien los expertos en nutricion la recomiendan. El Profesor Nisim Garti, un experto en nivel mundial a quimica aplicada de la Universidad Hebrea de Jerusalem y Hadas Yariv, Tecnologa de alimentos y experta en nutricion, nos ayudaron a componer para Ustedes este guia que da mucho respeto a la Tahini. - Como se escoge una Tahini? Como se identifique un Tahini verdadera, buena?
- Hadas Yariv: "Hay tres metodos sencillos para identificar una buena y verdadera Tahini. Primero- Tahini calidosa esta hecha de 100% Ajonjoli puro y de alta gama. Segundo- Esta hecha sin contacto humano. Tercero- Esta hecha segun estandares internacionales. Si cumplen con estos tres metodos al escoger su Tahini- Esten seguros que sobre su mesa esta un producto de alta calidad."
- Profesor Nisim Garti: "Una buena Tahini esta hecha solamente de 100% semillas de Ajonjoli puro y calidoso, de un origen conocido y con reglamentacion adecuada, sin mezclar con variedades de menor calidad. La fabrica debe ser inspectada de manera estricta y cumplir con los estandares de higiena."
- Cual es la diferencia entre Tahini normal y Tahini Integral?- Hadas Yariv: "Es sencillo. Se prepara la Tahini integral moliendo todos los componentes de la semilla, incluso la cascara. Tahini normal esta preparada de semillas sin sus cascaras. La diferencia se siente en el sabor y tambien en los valores nutricionales, pues, parte de las vitaminas y minerales estan en la cascara. Pero es importante decir- Tambien Tahini normal contiene valores nutricionales sumamente altos y el nivel de Calcio en ella es mas alto de los diferentes productos lacteos.
- Por que la Tahini es considerada tan saludable?
- Hadas Yariv: "La Tahini es un producto de salud, ya mas de 6000 años. Yo recomiendo sobre la Tahini a todos los miembros de la familia para mantener un estilo de vida saludable. Incluso las mujeres embarazadas podran encontrar que la Tahini les da mucho fortalecimiento. Esto es debido a sus altas cantidades de Calcio, Zinc, Magnesio y Hierro. Las semillas de Ajonjoli integral tambien aportan las vitaminas E (antioxidante muy potente) y B1.
- Como puedo saber si mi Tahini es confiable?
- Tahini es un producto 100% natural. Debe ser sin conservantes ningunos! Su composicion se depende de la variedad de las semillas, el clima, las temporadas y la composicion de la tierra. Lo que la naturaleza da- Las semillas absorben.
Siete razones para comer Tahini
1. Tres veces mas Calcio que en la leche. Ademas de ser rica en fibras y Hierro.
2. Rica en Magnesio, el cual participa en procesos que disminuyen riesgos de
enfermedades cardiacas, tanto como diabeticas.
3. Estudios comprueban que el Ajonjoli es un antioxidante muy competente.
4. El Calcio y el Magnesio tienen alta importancia para mujeres embarazadas y\o que amamantan.
5. Para facilitar la construccion de una masa de hueso, los niños tienen que comer alimentos con alta densidad de Calcio, Magnesio y otros elemntos fundamentales. Una cuchara de Tahini contiene mas de 90 mg de Calcio y 45 mg de Magnesio.
6. Construir un hueso firme es importante tambien para la tercera edad. Lo mas firme que sera el hueso- mas resistente sera contra fracturas.
7. Grasa- Una Tahini de alta calidad es rica en Acidos de grasa mono y poly no saturadas. Las cuales tienen muchas cualidades medicinales, en especial del campo de prevencion de enfermedades cardiacas y sanguineas.
