Verduras parrilladas con Salsa NaguÃla
Esta receta es sencillisima, demasiado saludable, y tan rica, que apenas la prueban por la primera vez, seguro que la vuelvan a repetir muchas veces mas.
Se puede hacerla vegetariana o combinarla con carne, pollo o pesscado. Ingredientes:
- Berenjenas. Una por persona. Una buena berenjena debe ser carnuda pero liviana, lo que indica que no tiene muchas semillas (las cuales amargan el sabor), y su color daba ser fuerte (sea esta negro, morado o blanco, depende de la variedad).
- Pimentones. Uno por persona. lo mas sabores que hayan, mejor!
- Colioflor.
- Ajos y Cebollas - Cilantro, Eneldo, Perejil. bien picados
- Nuestra Tahini- Normal, integral u organica. - Nuestro Aceite de Oliva extra virgen.
- Una de nuestras Salsas- De Limon Marroquà o Tomates secos o tapenade de aceitunas.
- Opcional- Pescado envuelto en papel alumino, Pollo o Carne.
Preparación:
1. Prendamos el carbon y mientras tanto ponemos a lavar las verduras. Apenas estan secas, asamos las verduras tales como son, sin cortarlas. 2. Si estamos usando proteina animal, entonces al lado de las verduras, pero unos minutos antes de las cuales, pongamos a asar. Si es pollo entonces podemos marinarlo en una de las salsas, segun nuestro gusto. Si es un pescado entonces lo podemos untar con una de las salsas antes de sellarlo con el papel alumino (ademas es recomendado hecharle encima las hierbas mencionadas. Si van a comer carne, entonces mejor asarla tal como es y acompañarla con las salsas a la hora de servir.
3. Apenas estan listas las verduras, las cortamos en trozos o tajadas segun el gusto. 4. Preparamos al lado el Tahini (miren "Como se prepara el Tahini?"), y cortamos unas tajadas de pan fresco, ojala sea pita, sino lafa, o pan trenza o Baguette. 5. Se sirve las verduras, o la carne\pollo\pez acompañado con las verduras. se les echa encima sal marina, pimienta, aceite de oliva, las hierbas picadas y mucha Tahini. Buen provecho y Salud!
