Salmón a la Tahini
La combinación ganadora de miel, salsa soya y Tahini, crea una salsa que puede ser utilizada como un dip o como un glaseado. Juntandola con una porción de salmon, nos garantiza una comida de altor valor nutricional.
Les invitamos a probarla también con carne, arroz o con fideos.
Ingredientes para 4 porciones
4 filetes de Salmón, fresco o ahumado (según su manera preferida).
Aceite de Oliva para freir u horno para quienes prefieren evitar las grasas fritas.
Sal
Pimienta fresca molida
Para el glaseado:
3 cucharaditas de Tahini cruda
3 cucharaditas de miel
3 cucharaditas de salsa soya
1\2 vaso de cerveza, vino blanco o agua
Preparación:
1. Aseguramos que los filetes son gruesos, para permitir cocción uniforme.
2. Mezclamos los ingredientes del glaseado.
3. Calentamos la sarten o el horno.
4. Si vamos a freÃr- apenas el aceite este caliente, ponemos los filetes con la cara hacia abajo. Echamos sal y pimienta y fritamos por approx. 5 minutos, hasta que la piel es crocante y dorada.
Voltemos los filetes y les dejamos otros 2 minutos, hasta que la piel se pone naranjada. Mermamos el calor, volvemos a voltear los filetes, y los cepillamos con el glaseado, hasta que nos queda un 1\4 de su cantidad.
5. Si escogemos utilizar el horno- ponemos los filetes en un recipiente junto con el vino o la cerveza, y sazonamos con sal, pimienta, y hasta tajadas de ajo. Cubrimos con papel aluminio, y después de cinco-diez minutos en el horno retiramos el papel y dejamos los filetes a dorar por unos tres a cinco minutos más. Abrimos el horno y cepillamos los filetes con el glaseado, hasta que nos queda un 1\4 de su cantidad.
6. En ambos métodos- dejamos el glaseado cocinar con los filetes hasta su evaporación.
7. Servimos caliente, echando el 1\4 de glaseado que nos quedó encima de cada porción, al momento de poner en el plato.
Disfruten de los complementos de parte de sus invitados, y cuéntanos como les salió!
