Un timbalo Italiano
Tan tradicional en el pais de la bota, que ni hay que mencionarlo.
En colombia (y mas aun en Medellin) vemos ultimamente muchos lugares de comida italiana, la cual es conocida por utilizar mucho aceite de oliva.
Esta receta es para quienes desean abrir el restaurante en la casa, para pasar momentos ricos con la familia o los amigos.
Ingredientes:
Para la salsa de tomates
- 1 cebolla grande cortada en cubos.
- 1 puerro (solo la parte blanca) cortado en cubos.
- 2 dientes de ajo, cortados en tajadas delgadas.
- 3 ramas de tomillo.
- 6 tomates maduros, cortados en cubos grandes.
- 2 zanahorias cortadas en cubos.
- 2 ramas de apio bien picadas.
- 1 canasta de champiñones en julianas.
- 1\2 vaso de agua.
- 1\2 cucharita de chili seco
- sal
- pimienta negra recien molida
- 4 cucharadas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen. - 3 cucharadas de nuestra salsa de tomates secos al sol.
Para la salsa bechamel
- 1\4 vaso de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen.
- 3 cucharadas de harina.
- 2 vasos de leche
- Pizca de nuez moscada
- sal - segun el gusto
Para la porción
- 1\2 vaso de queso parmesano rallado.
- 1\2 vado queso mozzarrela rallado.
- 1 libra de pasta penne.