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Filete de Robalo a la Tahini, hierbabuena y tapenade

Uno de estos platos que parecen muy complicados para preparar, pero la verdad es que el trabajo dura menos de cinco minutos. Lo mejor es tener el pescado fresco, pero si lo tenemos congelado, entonces unas horas antes de empezar la preparacion, sacamos a descongelar el pez. El resto del trabajo lo hara el horno.

Ingredientes para 6 porciones:

- 6 filetes de Robalo limpios de los huesos,

- 1 cucharada de nuestra Tahini cruda.

- (opcional) 1 vaso de Yogur,

- Manojo de hierbabuena.

- 3 dientes de ajo.

- 1\2 vaso de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen.

- 3 cucharadas de nuestro Tapenade de aceitunas negras o verdes, segun el gusto de uno\a. - 6-7 Aceitunas verdes\negras deshuesadas para decorar.

- 1 lechuga crespa limpia y seca.

Preparacion:

- Calentamos el horno a 220 centigrados.

- Preparamos la Tahini - cantidades iguales de la misma y de agua, limon, sal y pimienta, todo mientras batiendo. Si queremos agregar un yogur, ahora es el momento. Agregamos la hierbabuena.

- Ordenamos los pedazos de pescado en una bandeja, sobre un papel parafinado con poquito aceite. Sazonamos con sal gruesa, unos granos de pimienta negra entera, y la salsa de Tahini.

- Horneamos unos 7 minutos. - Cortamos la lechuga en tajadas delgadas. Agregamos poca hierbabuena, condimentamos con el aceite de oliva, el zumo de limon, sal, pimienta molida

- Montamos el plato - Una capa abundante de la ensalada de lechuga, los pescados encima, y el tapenade de aceitunas.

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