Prepare su focaccia de aceitunas y hierbas finas
Para preparar una buena Focaccia en la casa, solo se necesita tres cosas: 1. Ganas. 2. Un horno que llega a 180 centigrados. 3. Materias primas de la mejor calidad!
Ingredientes: - 350 gr de harina
- 3\4 (15 gr) de levadura seca
- 1 cucharada de azucar
- 1 cuchara de sal
- 6 cucharadas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen, 3 para la masa y 3 para la cobertura
- 180 ml de agua tibia
- 200 gramos de nuestras Aceitunas verdes o negras, deshuesadas o en anillos
- 3 dientes de ajo, en tajadas
- Un manojo de hierbabuena
- 2 cucharadas de semillas de hinojo
- 1 cucharada de nuestra Salsa Harissa - 1 cucharada de nuestra Salsa de Pimentones rojos
- 1 cucharada de nuestra Salsa de tomates secos al sol
Preparacion:
1. Mezclamos en un recipiente la levadura, el azucar y mitad de la cantidad del agua. Esperamos 10 minutos hasta que la mezcla empieza a fermentar un poco. Tamizamos la harina a otro recipiente y le agregamos la sal. 2. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina y sal. A este mismo hueco vertemos la mezcla de la levadura, agregamos el aceite y suficiente agua para formar una masa firme.
3. Pasamos la masa a un tablero enharinado, la amasamos hasta que este bien suave. Formamos de la masa una bola grande, la pasamos a un recipiente grande, cubrimos con una toalla limpia y dejamos en un lugar calido hasta que se dobla su volumen. 4. Amasamos la masa sobre el tablero enharinado, la devolvemos al recipiente y le dejamos para otra inflada (sin olvidar de cubrir con la toalla).
5. Engrasamos una refractaria de 35*28 cm, pasamos la masa y la estiramos hasta que cubre toda la refractaria.
6. Calentamos el horno a 180 centigrados. Untamos las salsas a la masa, dispersamos encima las aceitunas deshuesadas (o ya cortadas en anillos), el ajo, la huerbabuena, las semillas de hinojo, sal y el
Aceite de Oliva Extra Virgen. 7. Horneamos por 30 minutos, hasta que la masa este dorada. Servimos caliente.
