Ensalada rapida de sandia con Aceitunas
Una receta muy sencilla, del restaurante Scala, ubicada en el hotel castillo del rey David, en la ciudad de Jerusalem.
Muestra que lo sencillo a veces puede sorprender en su mezcla de sabores.
Ingredientes:
- Media sandia bien dulce
- Manojo de hojas de Arugula, frescas y lavadas
- 1\2 vaso de nueces de Pecán, tostados y molidos
- 1\2 vaso de aceto balsámico
- 3 cucharadas de nuestras Aceitunas negras deshuesadas, picadas
- Queso de cabra
- Un buen chorro de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- Sal y pimienta
- 2 ramos de tomillo
Preparacion:
1. Partimos la sandia en cubos de 1 x 1 cm. Almacenamos en un recipiente sellado, en la heladera por dos horas.
2. Hervimos el aceto balsamico en una sarten pequeña, mermamos el fuego y seguimos cocinando hasta que se forma un garabe. Dejamos a reposar.
3. Ordenamos los cubos de sandia en un plato plano. Decoramos con las hojas de arugula, las aceitunas, los nueces de pecan y troncos del queso encima. Certemos el aceto balsamico, el Aceite de Oliva Extra Virgen, sazonamos con la sal, la pimienta y el tomillo.
Servimos rapido.
Buen provecho!
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