Ensalada de garbanzos, Aceitunas y limon Iraquí
La inspiracion para esta ensalada viene de Marruecos Sale perfecta acompañando una cerveza fresca. Se mantiene en la heladera con tapa hasta 3 dias.
Ingredientes (4 porciones):
- 200 gr de garbanzos, remojados de 8-24 horas en agua
- 1\2 cucharita de sodio bicarbonato
- 3 cucharadas de nuestra salsa de Limon Iraquí
- 2 cucharadas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1\2 vaso de nuestras Aceitunas moradas, sin el hueso, picadas
- 1\2 manojo de cilantro, picada
- 1 cucharita de semillas de cilantro, tostadas y molidas (opcional, pero muy recomendado)
- Sal y pimienta negra
Preparacion:
1. Cocinamos los garbanzos con mucha agua y el sodio bicarbonato, por al menos una hora y media, hasta que los granos esten muy blandos. 2. Colamos los garbanzos y los pasamos a una cacerola. Agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos, probamos, reparamos la condimentacion al gusto. Servimos al lado de una cerveza fria.
