Un guiso sencillo de cargamanto blanco
Una coccion lenta, garantiza que todos los componentes suelten y absorben sus sustancias y sabores. Como esta receta es sin carne, tampoco se necesita mucho tiempo. Sin embargo, la paciencia vale la pena...
Ingredientes:
- 1 cucharada de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- 4 cebollas pequeñas (no Chalotas), peladas y enteras
- 1 pimenton amarillo
- 3\4 vaso de nuestras Aceitunas verdes en anillos
- 2 vasos de frijol cargamanto blanco, bien remojado
- 3 cucharadas de nuestra Salsa de pimentones rojos
- 3 ramas de tomillo
- 2 ramas de salvia
- 1 tomate grande, pelado y bien picado
- 2 cucharadas de nuestra Salsa de tomates secos al sol
- 3\4 vaso de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
1. Calentamos el Aceite de Oliva en una cacerola amplia.
2. Empezamos con las cebollas, revolviendolas en el aceite para que no se queman. Agregamos el pimenton, las aceitunas, y seguimos revolviendo.
3. Agregamos los frijoles, el tomillo, la salvia y el tomate. Revolvemos todo.
4. Agregamos las salsas y revolvemos. Agregamos el agua y condimentamos. Tapamos la cacerola, mermamos el fuego y cocinamos hasta que los frijoles esten blandos. Agregamos agua caliente, si es necesario.
5. Probamos y reparamos la condimentacion si es necesario. Buen Provecho!
