Los alimentos que deben ser encontrados en cada casa
Cuales alimentos son los mas adecuados para cada grupo de edad? Cual es el mas rico en vitaminas y valores nutricionales? Aca les dejamos la lista de siete alimentos que van de la mano con cualquier tipo de comida. Si quieren comer saludable, evitar lo dulce y dar un buen ejemplo a la proxima generacion, estos alimentos no los pueden faltar en la cocina!
Lo que pasa es que al caminar entre las gondolas de las grandes cadenas, las cosas ponen un poco mas complicadas. Asi uno termina trayendo a su casa demasiados azucares, sales, grasas trans y calorias vacias. Todos estos son el resultado de productos procesados. Para hacer un poco de orden, este articulo esta basado en la experiencia de las nutricionistas Ortal Rabinovich (tambien es entrenadora) y Revital Harpaz.
Aca les dejamos su lista, tal como es. Sin tocar nada: 1. Tahini cruda integral (entera) - Rica en calcio, hierro, fibras, LDL, proteina y por lo tanto sus ventajas son indiscutibles. Es rica en grasa mono insaturada y por lo tanto ayuda a bajar los niveles del colesterol llamado malo. Puede dar todo la demanda diaria de nuestro cuerpo por calcio, asi sea que no consumamos lacteos. Que se hace con la Tahini? Pues, es una materia prima para tantos platos. Lo basico es hacer un aderezo (con agua, limon y condimentos), para acompañar pan integral, ensaladas de frutas o verduras, natilla, pasteles, tortas, galletas, yogur, y tambien la carne o el pollo. En fin - la Tahini nos ayuda sentir saciados y enriquece el sabora de nuestra comida.
2. Datiles variedad Medjoul - Son jugosos y dulces, ricos en fibras, antioxidantes y hasta contienen hierro. Aportan energia disponible para quien practica deporte. Que se hace con el datil, ademas de comerlo tal como esta? Combinandolo con almendra o nuez puede ayudarnos evitar los mecatos entre las comidas, y asi balancear nuestros niveles de azucar. El datil va muy bien relleno con queso o hasta haciendo un roll vegano de Sushi.
3. Almendras y nueces - Ricos en acidos grasos vitales para nuestro cuerpo, loas cuales ayudan a limpiar nuestros vasos sanguineos, balancear la presion arterial, y hasta fortalecer el corazon. Tienen magnesio, calcio, vitamina E y tambien un poco de proteina. Son un excelente mecato y ademas de comerlos en su estado natural, podemos moler y agregarlos a una natilla, a ensaladas y rellenos de pasteles.
4. Semillas - Chia, Ajonjoli, Linaza, Girasol, Calabaza. Ricos en vitaminas, minerales y fibras. Lo mejor es preparar una mezcla de todas las semillas en un frasco para tenerlas a la mano. Asi podamos agregarlas a las ensaladas (frescas o tostadas), los pasteles, los quesos, las masas de pan, al yogur...
5. Avena - Tiene indice glicemico bajo y por lo tanto es buena para quien busca bajar en peso. Es buena para el sistema digestivo, tiene muchas fibras, vitaminas del grupo B, calcio, hierro y acido folico. Para preservar estos valores la avena se cocina un tiempo muy corto. Que se hace con la avena? Granola, natilla, pan, pasteles, albondigas, omeletes, galletas...
6. Aceite de Oliva Extra Virgen y aceite de Coco - El primero es rico (si es de alta calidad) en antioxidantes, mientras que el segundo es rico en acido laurico. Ambos son excelentes para utilizar no solo en la cocina sino tambien como remedio externo contra la sequedad, irritaciones, sarpullidos etc.
7. Lentejas - Los leguminosos en general son muy recomendados (vegetarianos deben consumirlos a base diario), pero las lentejas aun mas. Porque tiene variedad de colores. Las naranjadas son buenas para el sistema digestivo, contra debilidad, y para mujeres embarazadas. Las negras son buenas para los riñones y el sistema inmunológico. Pero no importa cual color tienen - todas las lentejas tienen hierro, fibras, indice glicemico bajo y calcio. Es importante remojar las lentajas al menos 6 horas, asi sea que vamos a cocinarlas por mucho tiempo, por lo que el agua hace que muchas de las cualidades nutritivas del grano sean disponibles para nuestra digestion. Si podemos dejarlas germinar despues del remojo, seria mejor aun. Lo mas recomendado es consumir las lentejas germinadas sin cocinarlas para no perder sus cualidades.
Ingredientes que quedaron fuera de la lista pero no se puede dejar de mencionarlos son las hojas verdes (encabezadas por el perejil, considerado como multi vitaminico), los granos de soya y el aguacate.
Traducido del siguiente articulo
