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Pan de Aceitunas con hierbas aromaticas

Un pan campesino casero que todos pueden preparar. Y seguro que a cualquier invitado le encantaria probar.

Pan de aceitunas y hierbas aromaticas

Ingredientes: - 1 libra de harina para pan

- 1 cucharita de sal

- 25 gramos de levadura

- 1\2 cucharita de ajo en polvo

- 1 cucharita de romero

- 1\1\2 cucharitas de chili seco, molido

- Hojas frescas de tomillo

- 1\1\2 vasos de agua

El resultado es mejor si optamos por el metodo de hornear mediante una olla de hierro fundido en diametro de 24 cm, como los tipo Potjiekos

Preparacion:

1. En una cacerola grande, tamizamos la harina y la mezclamos con la sal, el polvo de ajo, el romero, el chili y las hojas de tomillo

2. Diluimos la levadura en 1\2 vaso de agua y vertemos todo a la cacerola, agregando el resto del agua. Amasamos bien, hasta que la masa no pega mas a la cacerola

3. Agregamos las aceitunas, y las amasamos, insertandolas a la masa. Engrasamos bien otra cacerola y dejamos la masa en la misma. Tapamos con papel adhesivo y dejamos inflar al clima por dos horas y media, hasta que la mass se triplicó su tamaño inicial.

4. Pasamos la masa bajo el rodillo, en una forma de elipse. De ahi formamos un rollo, pegamos los extremos y empezamos a formar la masa en una bola. Sacamos una toalla limpia, pasamos un poco de harina de trigo o maiz encima de la toalla, para que la masa no se pega. En el centro de la toalla ponemos la bola de masa y la envolvemos con la toalla. Dejamos inflar por 30-45 minutos adicionales.

5. En el mismo tiempo, calentamos el horno a 240 centigrados, entramos la olla de hierro sin la tapa para 30 minutos.

6. Utilizando guantes restitentes al calor, sacamos la olla ardiente del horno, tomamos la toalla e invertimos la masa a la olla, tapamos y metemos al horno por 25-30 minutos mas. 7. Removemos la tapa de la olla, bajamos la temperatura a 230 centigrados y gratinamos por 15-20 minutos mas, hasta que el pan este crocante.

Sacamos del horno, dejamos a enfriar totalmente, al clima. Servimos con Tahini o Salsa Harissa, o Salsa de tomates secos o Salsa de pimentones rojos.

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