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Ensalada de tomates cherry con Aceitunas

Este plato va buenisimo en un picnic. Recomendamos prepararlo justo antes de salir. Pues, se puede hacer la mayoria del trabajo unas horas antes, pero el toque final - a la hora de salir.

Ensalada de tomates cherry con Aceitunas y piñones

Ingredientes: - 1 libra de tomates cherry, bien dulces, partidos en cuartos

- 400 gramos de nuestras Aceitunas Sury

- 4-5 ramos de cebolla verde, picada

- 100 gramos de piñones

- 1\1\2 vasos de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen

- Zumo de 2 limones

- Sal y pimienta negra

Preparacion:

1. Tostamos los piñones en una sarten, con poca sal y una gota del Aceite de Oliva.

2. Deshuesamos las Aceitunas. Si le parece un poco de trabajo, tiene que saber que la variedad Sury es la mas antigua en el mundo y mantiene el sabor de la aceituna tal como fue hace miles de años. Por lo tanto no se la venden nunca deshuesada por lo que la fruta pierde su sabor al sacar la semilla. Vale la pena porque el sabor de esta variedad no es parecido a ninguna otra variedad.

Hasta aca se puede preparar maximo en la tarde anterior a la salida

3. Antes de salir - preparamos en un frasco una mezcla del Aceite de Oliva Extra Virgen con el zumo de limon. A la hora de comer, vertemos la salsa encima de la ensalada y revolvemos. Buen provecho!

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