Kebabs veganos a la Harissa
Esta vez les compartimos una receta parrillera, pero que tambien un vegano podria disfrutar. Pues, estos kebabs estan hechos de Bulgur y lentejas.
Ingredientes (20 unidades):
- 2 vasos de lentejas naranjadas
- 1 vaso de bulgur, de tamaño mediano
- 2 cucharas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1 cebolla grande, bien picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de nuestra salsa de Tomates Secos al sol
- 1 cucharada de nuestra salsa Harissa
- 1 cucharita de paprika dulce
- 1 cucharita de comino
- Sal y pimienta negra
- 2 ramos de cebolla verde, picados
- Manojo de perejil, picada
Preparacion:
1. Cocinamos las lentejas en 4 vasos de agua. Dejamos hervir por 10 minutos y agregamos el bulgur. Revolvemos, bajamos del fogon y tapamos. Dejamos reposar para que el bulgur absorbe los liquidos.
2. Mientras esperamos, calentamos una sarten con el Aceite de Oliva Extra Virgen para preparar el hogao. Freimos la cebolla con el ajo hasta que esten dorados. Agregamos la salsa de tomates secos, la Harissa, los condimentos, mezclamos por un minuto y bajamos del fogon.
3. Unimos la mezcla de lentejas y bulgur con el hogao, agregando la cebolla verde y el perejil. Formamos con las manos bolitas. Pasamos cada bola por 30 segundos encima de la parrilla. Dejamos por lo menos una hora en la heladera, para dejar formar los sabores. Servimos acompañado con mezze de Tahini
