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Ensalada de Zanahoria bien condimentada

  • ok3055
  • Aug 10, 2016
  • 1 min read

Una ensalada sencilla, que va de la mano con una gran variedad de platos. Puede servir como un plato principal (para la cena) o como una adicion (para el almuerzo).

Las semillas tostadas del Comino, son la mejor pareja para el sabor dulce de la zanahoria.

Ensalada de Zanahoria al estilo picante
Ingredientes:
- 10 zanahorias
- 1 cucharita de semillas de comino
- 1 cucharada de nuestra Salsa Harissa
- 1 cucharada de nuestra Salsa de Limon Iraquí
- 1 cucharada de zumo de limon
- 1 cucharada de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- Manojo de cilantro fresco
- Sal
Preparacion:
1. Llevmos dos tazas de agua a hervir. Pelamos las zanahorias, las lavamos y cocinamos por 10-15 minutos, hasta que esten blandas, pero no demasiado.
2. Al mismo tiempo de cocinar las zanahorias, tostamos las semillas de comino en una sarten por 2-3 minutos. Con un mortero machacamos las semillas.
3. Filtramos las zanahorias del agua, las cortamos en tiras largas y pasamos a una cacerola mientras estan calientes. Agregamos todos los ingredientes menos el cilantro. Condimentamos con el AOEV, el zumo de limon y la sal. Mezclamos, dejamos a las zanahorias enfriar. Agregamos el cilantro.
Sevimos la ensalada fresca, acompañada con un buen pan integral y Tahini, o al lado de un plato de couscous, o con un pescado al ajillo a la parrilla.

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