Burekitas de Shifka, Tahini, lentejas y cilantro

La masa - crujiente y facil de preparar. La vamos a combinar con queso crema y reforzar con nuestro Aji Shifka.

El relleno - Un pate abundante a base de lentejas negras, nuestra Tahini y cilantro fresco.

El resultado - Un nivel mas alto en su cocina.

Ingredientes (40 burekitas)

Para la masa

- 200 gramos de queso crema 5% grasa

- 1 cucharada de nuestro Aji Shifka, bien picado.

- 200 gramos de mantequilla fria, en cubos

- 2\1\2 vasos de harina

- 10 gramos de polvo de hornear

Para el relleno

- 1\2 vaso de lentejas negras

- 1\3 vaso de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen

- 2 cebollas, bien picadas

- 1\2 cucharita de azucar

- 2 manojos de cilantro, bien picado

- 1\3 vaso de nuestra Tahini cruda

- 1\2 cucharita de comino

- 1 cucharita de sal

- (Opcional) Aceitunas verdes\negras deshuesadas

Antes de hornear

- 1 huevo, batido con poca sal

- Poca mezcla de Ajonjoli blanco y negro

Preparacion:

1. Preparamos la masa - mezclamos todos los ingredientes, hasta que la masa este uniforme. Es importante no sobre procesar la masa, para no dañar lo crujiente que queremos el resultado.

Formamos una bola, aplanamos a un disco, envolvemos en papel adhesivo, dos horas (minimo) en la heladera.

2. Seguimos con el relleno - cocinamos las lentejas en agua hervida por 12 minutos. Sacamos del agua y dejamos enfriar por 10 minutos. Mientras tanto fritamos en una sarten la cebolla y el azucar, todo al aceite de oliva, hasta que este bien dorado. Molemos las lentejas y agregamos el contenido del sarten para revolver todo junto. Si utilizamos las aceitunas, ahora es el tiempo de agregarlas.

3. Calentamos el horno a 180 centigrados. Forramos un molde con papel parafinado. Aplanamos la masa con un rodillo hasta que este delgada. Sacamos circulos de 8 cm de diametro. En el centro de cada circulo ponemos una cucharita del relleno. Doblamos el circulo, colocando un lado sobre el lado opuesto. Pegamos los bordes bien, utilizando un tenedor. Ponemos las burekitas en el molde, pasamos una brocha con huevo batido encima de cada burekita, espolvoreamos ajonjoli encima, horneamos 15 minutos hasta que las burekitas esten doradas. Rico acompañar con un buen yogur.

#AjiShifka #Tahini #aceitedeolivaextravirgen #Burekas #aceitunasnegrasdeshuesadas