Cubitos de Tahini y Cacao
Estas pequeñas delicias son perfectas para acompañar el cafe. Un momento dulce que nos recarga de energia.
Ingredientes:
- 3\4 vaso de azucar, bien fino
- 385 gr de nuestra Tahini cruda
- 125 gr de pistachos, picados
- 115 gr de almendras
- 100 gr de cacao (al menos 79%), derretido en baño maria
- Un termometro
Preparacion:
1. Hervimos 80 ml de agua con el azucar. Mezclamos bien hasta que el azucar llega a 140 centigrados. Bajamos la sarten del fogon.
2. Batimos la Tahini, agregando constantemente el jarabe de azucar. Al terminar batimos 30 segundos mas, y agregamos los pistachos y almendras. Seguimos batiendo, mientras agregando 2\3 del cacao derretido.
3. Vertemos la mezcla a un molde redondo de 20 cm de diametro. Encima de la mezcla vertemos el resto del cacao derretido. Aplanamos el glaseado, tapamos con vinilo adhesivo y enfriamos en la heladera por lo menos dos horas.
Preparamos un buen cafe, partimos la delicia en cubitos, y servimos a los amigos.
Que tal el sabor?
